Wersja czerwona:

Składniki:
2 płaty śledzi
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 spora cebula
1 jabłko
1 łyżka oleju
garść suszonej żurawiny
pokrojona w drobną kostkę ćwiartka małego, świeżego ananasa
kawałek świeżej papryczki chili (według własnego uznania)

Sposób wykonania:
Obrać i pokroić w kostkę cebulę. Jabłko obrać, pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę. Podsmażyć do chwili zeszklenia. Cebula nie powinna się zrumienić. Dodać pokrojone jabłko i poddusić chwilę razem aż jabłko się prawie rozpadnie.
Dodać pokrojoną papryczkę chili.
Dodać przecier pomidorowy. Wymieszać wszystko i dusić przez chwilę.
Dodać pokrojonego w kostkę ananasa i żurawinę. Wszystko wymieszać i chwilę razem poddusić.
Odstawić sos do ostygnięcia.
Gdy sos stygnie pokroić płaty śledziowe na małe kawałeczki. Włożyć do wystudzonego sosu. Dobrze wszystko wymieszać. Sprawdzić czy nie trzeba dosolić.
Wstawić do lodówki na noc, żeby smaki się przegryzły.
Smacznego!

Wersja biała:

Składniki:
2 płaty śledziowe
1 mała czerwona cebula
kawałek papryczki chili
kawałek imbiru mniej więcej wielkości orzecha laskowego
2 spore ząbki czosnku
1 limonka
łyżka świeżej kolendry
olej do zalania śledzi

Sposób wykonania:
Płaty śledziowe pokroić na małe kawałki
Czerwoną cebulę obrać i pokroić na cienkie półplasterki.
Imbir i czosnek pokroić w bardzo cienkie plasterki.
Limonkę sparzyć wrzątkiem, zetrzeć z połówki skórkę i wycisnąć z całości sok.
Do słoiczka włożyć pokrojone śledzie, cebulę, imbir, czosnek, skórkę i sok z limonki oraz posiekaną kolendrę. Wszystko dokładnie wymieszać i zalać olejem tak, aby wszystko było zakryte.
Wstawić wszystko do lodówki na noc, aby smaki się przegryzły.

Smacznego!