Urzekła mnie ta sałatka od pierwszego kęsa, kiedy to moja droga przyjaciółka (również amatorka śledzi) poczęstowała mnie nią pewnego razu. Jest tam słodycz jabłka, chrupkość selera naciowego, subtelna ostrość czerwonej cebuli no i oczywiście ON – czyli śledzik, a wszystko skąpane w delikatnym sosie majonezowo-jogurtowym z odrobiną płynnego miodu lub syropu klonowego, że nie wspomnę o pachnącej natce świeżej kolendry. Poezja smaku!

Kiedy byłam mała moja ukochana babcia uczyła mnie różnych piosenek i przyśpiewek. Między innymi o czarnym baranie, który bywał we młynie i jadł kluseczki z miseczki, mój miły panie… Zawsze jak robię te delikatne, twarogowe kluseczki przychodzi mi na myśl moja babcia i ta właśnie pioseneczka. Danie jest proste, ale w swej prostocie boskie. Moje dzieci uwielbiają kluseczki z miseczki. Nadają się nawet do zabrania „na wynos” w odpowiednim, trzymającym ciepło pojemniku.

Tuż przed zamknięciem sklepiku „U Majlerta” na Białołęce dane mi było skosztować dania z dyni makaronowej. Bardzo mi smakowało, ale lekko je podrasowałam i dodałam trochę ostrości, jako że dynia raczej mdła jest w smaku. Wyszło smacznie, intensywnie i rozgrzewająco dzięki imbirowi i papryczce chili. Sąsiadki były zachwycone.

Jesienią nachodzi mnie ochota na zupę dyniową – taki wewnętrzny przymus. Pomyślałam sobie, że sama dynia to mało. Dodałam batata, marchewkę i czerwoną soczewicę. Wyraziście doprawiona, podana z karmelizowaną cebulką i moją ulubioną kolendrą zupa krem wyszła naprawdę znakomicie, a jak dodać do tego wysoką wartość odżywczą, to naprawdę ambrozjaJ. Szczerze polecam takie rozgrzewające i sycące danie na jesienny dzionek.

Odkąd odkryłam, że ocet ze sklepu jest konserwowany (sic!) chemią powiedziałam basta! Zaczęłam, dla domowych potrzeb, sama produkować ocet. Jabłkowy. Nic trudnego, robi się samo. Zastosowań ma wiele i jest bardzo zdrowy.

Chlebek jest pyszny, pachnący i łatwo go upiec. Cała procedura zajmuje trochę czasu, ale myślę, że to warte zachodu. Zapraszam do pieczenia.